Allgemein zum Vakuumieren

Lebensmittel unterliegen unweigerlich einer chemischen Veränderung, diese ist zurückzuführen auf: Mikro-organismen, Temperatur, Enzyme, Insektenbefall und Lufteinfluss. Luft ist einer der Hauptgründe für das Verderben von Lebensmitteln. Wenn diese mit Sauerstoff in Kontakt kommen entstehen Oxidationsprozesse, dadurch verlieren die Lebensmittel an: Nährwert, Sub-stanz, Geschmack und Qualität. Zusätzlich beein-flusst der Säuregehalt der Lebensmittel sowie natürliche oder künstliche Konservierungsstoffe die Stabilität und Haltbarkeit.

Das Verderben von Lebensmitteln, welches auf chemi-sche Prozesse zurückzuführen ist wird verhindert. Dadurch ergeben sich bei Lebensmitteln durch das Vakuumverpacken die folgenden Vorteile:

• Genießen Sie frisches Gemüse aus dem eigenen Garten, den Lachs aus Norwegen, das Wildbret der letzten Jagd nicht nur saisonbedingt sondern das ganze Jahr hindurch.
  
  
• Sparen Sie viel Geld indem Sie preiswert in größeren Mengen einkaufen und damit Angebote nutzen, zuhause kann der Großeinkauf dann Portionsweise verpackt werden.
  
  
• Sparen Sie Zeit und kochen Sie Mahlzeiten vor, das Aufwärmen kann in den Lava-Behältern direkt in der Mikrowelle erfolgen oder einfach in kochen-dem Wasser die stabilen Vakuumbeutel erhitzen.
  
  
• Verlängerung der Haltbarkeit um das 3-5 fache
  
  
• Nährstoffe, Aussehen und Geschmack blei-ben erhalten
  
  
• Vitamine, Mineralien und Aromen bleiben ebenfalls voll erhalten
  
  
• Schutz vor Gefrierbrand in der Gefriertruhe Schaffung einer trockenen und nahezu luftleeren Umgebung
  
  
• Feuchtigkeitsschutz
  
  
• Verhinderung des Befalls von Schimmel-pilzen und Insekten
  
  
• Aromadichte Mehrweg-Vakuumbeutel und Be-hälter tragen zum Umweltschutz bei.

Vakuumverpackung verlängert die Haltbarkeit von vielen frischen Lebensmitteln durch Entzug von Sauerstoff, jedoch enthalten die meisten noch genügend Wasser, welches das Wachstum von Mikroorganismen unmittel-bar fördert. Dadurch, dass Mikroorganismen mit und ohne Luft wachsen können, müssen die meisten Le-bensmittel trotz Vakuumverpackung gekühlt oder einge-froren werden.